Sienipiirakkaa ja kirpeitä juomia

Heipsis!

Pitkän työputken jälkeen tuntuu kolme peräkkäistä vapaat ilman suurempia suunnitelmia aivan ihanalta. Mulla on todellakin paha tapa kerätä kaikenmoista tekemistä vapaapäivilleni ja sitten vapaiden rentouttava vaikutus on hups tiessään.

Alkavien vapaiden kunniaksi kokkailin tänään sieni-kinkkupiirakkaa. Huomasin kissan kaloja pakastimesta etsiessäni että meiltä löytyy vielä hirmuisesti kesän sieniä ja marjoja pakastimesta. On myös pitänyt ikuisuuden sulattaa tuo jäämöhkäle pakastimen ylälokerosta joten pitääkin vähän tyhjentää.

Ohjetta hiukan googlailin ja ihan menevä ohje löytyikin, hieman olisi saanut olla enemmän makua mutta ensi kerralla sitten. Suolan kanssa olen aina todella nuuka koska mikään ei ole kamalampaa kuin liian suolainen ruoka.

Ohje piirakalle:

Pohja:
150 g voita tai margariinia
3 dl venhäjauhoja (itse vaihdoin 1 dl grahamjauhoihin)
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte:

1 kpl sipuli (meillä ei kuulemma saa raakaa sipulia laittaa joten laitoimme rkl paahdettua)
öljyä paistamiseen
n. 2 dl sieniä
1 tl timjamia
1/2 tl suolaa
3 dl kermaa
1 dl juustoraastetta
3 kananmunaa
mustapippuria
n. 2 dl kinkkusuikaleita

Voi/margariini nypitään kuivien aineiden kanssa yhtenäiseksi massaksi. Lopuksi lisätään suola ja vesi. Painele piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin n. 15 minuutiksi.

Laita piirakkapohja esipaistumaan uuniin 200 asteessa 10 minuutiksi.

Paista sieniä tilkassa öljyä kunnes neste on haihtunut. Mausta. Lisää kinkku.

Lisää kerman joukkoon kananmunat ja juustoraaste, sekoita haarukalla.

Ota pohja uunista ja lisää sieni-kinkkuseos. Lisää päälle vielä kerma-muna-juustoseos ja laita uuniin paistumaan 25 minuutiksi. Ota uunista ja anna vetäytyä 10 minuuttia.


Viikonloppuna oli kaveri kylässä ja väsäiltiin drinkkejä pitkästä aikaa. Paras sekoitus löytyy seuraavalla ohjeella: 2 cl passoaa (tai halpis Red Catia niinkuin meillä), 2 cl koskenkorvaa, Schweppes Russchiania, Spriteä ja jäitä. Lasiin mukaan myös granaatinomenan siemeniä, joita taisin maistaa ensimmäistä kertaa.

Värikäs pilli tietty kruunaa oikeasti aikuisen drinkin!

Foodies-colour and healthy eating

Välipäivien ajan tuli kuvailtua jonkin verran ruokakuviakin ja huomasin nyt kuvia selatessani että kovin näyttäis olleen melkoisen terveellistä syömistä näiden kuvien perusteella. Todellisuus asiasta on tietty aivan toinen, hyvin silti mahduin työvaatteisiin tänään kuukauden tauon jälkeen.

Ihan oikeasti voisin syödä kasvissosekeittoa vaikka joka päivä! Vedän sitä aina niin kauhean lautasen, jotenkin aina vaan ajattelee että kuinka kevyttä se kuiteskin vaan on...=) Tällä kertaa laitoin sekaan myös kookoskermaa, nams!

Olenkohan mä koskaan saanut aikaiseksi laitta näiden avokadowrappien ohjetta tänne?

1 avokado

1/2 prk raejuustoa (tai kokonainen, riippuu purkin koosta...=P)

aromisuolaa

valkosipulijauhetta tai aiolia

chilijauhetta (alunperin olen tehnyt chilituorejuustolla tämän, mahtavaa sekin!)

sitruunaa

tortillalettuja

keitettyä kananmunaa

Sauvasekottimella tai haarukalla avokado soseeksi (voi jättää isompiakin paloja kuten minä). Sekaan raejuusto ja mausteet ja lisäillään kunnes maku on kohdillaan. Paistetaan tortillalettua vähän pannulla pienessä tilkassa öljyä (maustettu öljy olisi paras), ei ole silti pakko paistaa. Levite levitetään puolikkaalle tortillalettua ja asetellaan siivutettu kananmuna levitteen päälle. Toinen puolisko sitten päälle ja halkaistaan.

Itsellä on näihin ihan hirmuinen himo, joskus syön levitteen jo ilman tortilloja, can't help myself.

Seuraksi ostin vielä provence-maustettuja pähkinöitä uudesta lempparikaupasta Punnitse&Säästä:tä, joka on viimein rantautunut myös Poriin!

Sitten jotain herkkua:

Glögijuustokakkua. Tein muuten kakun tällä ohjeella, mutta pohjan tein pipareista ja kiilteen päälle glögistä. Tein ensimmäistä kertaa kiilteen ihan googletetulla ohjeella: 3dl glögiä ja 21/2 liivatelehteä.

Hyvää oli!

The avokadopasta

Viime aikoina on inspis ruuanlaittoon kadonnut ihan tyystin. Yritän syödä terveellisesti ja olenkin töihin aina ottanut keittoa mukaan. Iltaisin, töistä tullessa on kumminkin hirmuinen nälkä enkä jaksa väsätä muuta kuin helppoa ja tuttua. Näin ollen olen jo ainakin viikon puputtanut wokkia tai tortilloja...=P

Vähän aikaa sitten sain kaupassa idean tehdä taas avokadopastaa. Olen aiemminkin tätä tehnyt mutta tehnyt hieman omia versioita. Nyt ajattelin tehdä ihan originaalilla ohjeella eli á la Alexander Gullichsen. Joten netti auki ja kiertelemään. Kotona huomasin kylläkin että se pecorino jäi sitten kauppaan joten lisäsin parmesaania.

Ohjeesta tuli aikas kiitettävä satsi ja Mattikin kehuskeli, mikä on aika saavutus kun lihattomasta ruuasta on kyse.

Superärsyttävää on se etten saa syödä tätä hetkeen! Lääkäri pisti mut laktoosittomalle dieetille kuukaudeksi vatsakipujen vuoksi. Mur!

Ohje löytyy Alexander Safkaa-kirjasta mutta netin puolelta mm. täältä.

Enchiladas

Joku päivä teki mieli kokeilla tehdä meksikolaista ilman että väsäilen jälleen tortilloja tai tacoja (jotka on supereita molemmat mutta vaihtelu virkistää kummiskin). 

Niinpä kokkailtiin enchiladoja. Heitin pannulle tomaattia, jauhelihaa ja salsa original papuseoksen sekä mausteita. Seos sitten vain tortillojen väliin rullaksi ja cheddar kuorrutus.

En nyt kuollaksenikaan muista missä asteessa näitä paistelin(hyvä ohje hei taas...=P) mutta olisko 175 asteessa niin kauan että juusto on kivan ruskistunut.

Hyviä olivat! Tuhteja olivat myös, jopa Matti ei jaksanu syödä edes kahta! =P

Pesto

Yks ilta kaupassa osuin haahuilemaan yrttihyllyn lähettyville ja iski nenään niin kova basilikan haju et oli pakko ostaa. Niinpä päätettiin tehdä ensimmäistä kertaa itse pestoa!

Meidän Mummu tekee itse pestoa melko usein ja sen pesto on vaan niin hyvää. Nyt onnistuttiin melkein, hiukan tais allekirjoittaneella mennä yks valkosipuli liikaa mukaan...



PEstoon tulee:

Kaikkea vähän niin ja näin, ei tarkkaa, pitää tehdä maun mukaan!

noin pussi parmesania
about nippu basilikaa
mantelilastuja
valkosipulia
öljyä (mieluiten basilika, mutta me laitettiin tavallista rypsiöljyä ja ihan hyvä tuli!)

And thats about it! SItten vaan sauvasekottimella(tehosekottimella) sekasin soseeksi!



Niin juu, me laitettiin vielä mozzarellaa päälle kun sitä kaapista löyty!

Aamupalaa muussatussa muodossa

Mun on pitäny ite tehdä smoothieta eli suomeksi sosejuomaa jo vaikka kuinka kauan. Nyt löysin yhden tooodella simppelin ohjeen joten eiköhän kädä hommiin.

Pari ruokalusikallista kaurahiutaleita(laitoin muromysliä kun sitä nyt oli)
Pari lusikallista jugurttia
Pari lusikallista marjoja
maitoa kunnes tulee hyvä koostumus.
teelusikallinen ruokosokeria



Ja eikun soseeksi sauvasekottimella. MAitoa lisäilin vähitellen.



Niin hyvää ja raikasta!!

Porkkanaa parhaalla mahdollisella tavalla

Mun kaikkien aikojen lempparikakkua on iki-ihana porkkanakakku. Ensimmäisen kerran tutustuimme kyseiseen kakkuun kun ala-asteen kolmannella luokalla sijaisemme toi viimeisenä päivänään meille hieman herkkuja. Meistä ei ollut kukaan koskaan edes maistanut porkkanakakkua joten ensireaktio oli erittäin kohtelias "hyyyyi, siis jotain vihanneskakkua!!". =D Ah, kuinka väärässä olimmekaan. Kaikkien mieli muuttui sillä sekunnilla kun iskimme hampaamme kakkuun.

Vaikka rakastankin porkkanakakkua en itse ole jostain syystä saanut aikaiseksi tehdä sitä itse. Leivontavärkit on tullut hankittua jo aikoja sitten mutta sanoista teoiksi asti asia ei ole edennyt.

Kunnes sitten viime perjantain ystäväpariskuntamme, joka osaa arvostaa makeata toisin kuin toinen puoliskoni, tuli kyläilemään ja sain oivan syyn kokeilla kakkua. Ja kuinka ollakkaan edellisenö iltana löysin ala-asteen ystäväni Sannan blogista mitä mainioimman ohjeen kakkua varten. Ja eikun leipomaan.



Ohjeesta olis tullu pellillinen mut mä epäkaytännöllisenä tyttönä laitoin kahteen vuokaan...=P



Ja oli niin maan mainiota kakkua! Mattikin sano ihanimman kommentin "Mein täytyy alkaa symään tätä sit useemmin et saadaa porkkanaa nyt kun aurinkokin alkaa paistaa...". Mulla on ihana mies!

Herkkuruokaa synkää viikkoa piristämään

Meidän perheen keino piristää tällasta synkää ja kökköä viikkoa kun taivaalta tulee pikku-ikkoja ja kaduilla luistellaan on herkkuruoka!

Seuraavalla mennään

Illaan menuuna: Chili-valkosipuli scampeja ja ristikkoperunoita





Ostettiin viime viikolla paketti noita chilipaprikoita. Ei maksanu kyllä paljon toi paketti, siinä oli 4 paprikaa ja hintaa yksi euru. Ollaan jo laitettu sitä esim. lasagneen.



Ristikkoperunat on Rainbown joku uus perunatsydeemi. Mua harmittaa niin kun noita ei saa enää Amarillosta mutta nyt saa vaikka S-Marketista!

Ja sitten jätti-scampeja! Mua niin potuttaa kun nää on niin hintavia Suomessa, viis euroa makso purkki nuita, suolaliemessä. Esim. Tanskassa saa halvalla. Voisin meinaan elää katkaravuilla! Ja raejuustolla...



Scampit muhi sitten öljyssä, chilissä ja valkosipulissa hetkisen jä pääsi sen jälkeen pannulle. Hetken niitä siinä käänneltiin. JA ruoka on valmista.

Oli muuten niin hyvää! Harmitti vaan niin paljon ku meil ei ollu leipää jota dipata tohon öljyyn...

Parasta kevytsoppaa

Niin monesti olen lukenu lehdistä ja reseptikirjoista sosekeittojen ylistyksiä. Ovat kuulemma hyviä, helppoja, kevyitä, halpoja ym. EN vaan koskaan ole saanut itse aikaiseksi valmistaa kyseisiä soseita mutta keskiviikkona otin itseäni niskasta kiinni ja hurautin kattilallisen keittoa itselleni.

Ja täytyypä tunnustaa että nyt taisin löytää itselleni jette hyvän ruuan! Ja kaikki aiemmin mainitut ylistyssanat kelpaavat tähän.

ETsiskelin ensin netistä ohjeita mutta niihin tarvittiin selleriä ja muuta tsydeemiä joita ei meidn jääkaapista löytynyt. Noh soveltamaan...

Jotenka mun ohjeesta tuli tämän näköinen

7 dl vettä
1 liemikuutio
4 perunaa
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
voita
mausteita

Lisäksi raejuustoa ja kermaa

Paistoin kattilassa ensin sipulin voissa. Sitten lisäsin porkkanat ja perunat sek veden. Liemikuutio vielä sekaan ja kiehumaan. Ei hajuakaan kuinka kauan keitin mutta mutu-tuntumalla kun perunat murskaantuvat ja porkkanat ovat pehmeitä niin kattila liedeltä. Tässä vaiheessa huomasin että nestettä saattaa olla liikaa joten kaadoin noin kaksi desiä pois. Sitten mausteita sekaan ja sauvasekoittimella soseeksi (huom multa jäi yks pala perunaa soseuttamatta, muuten oli smoothia...vähäks nauroin kun lusikka osu siihen perunaan...=P).

Itse lisäsin keittoon vielä tilkan kermaa makua antamaan mutta jos haluaa olla oikein kevyt vi lisätä vaan vettä. Sitten vielä raejuustoa keittoon ja syömään!




Mä voisin syödä tätä ainaskin viikon!

Herkkucroissant

Halusin tässä yks sunnuntai ilahduttaa mattia kun se tuli töistä joten olin valmistanu sille kolmen ruokalajin illallisen. Mä niin tykkään tehä välillä myös alkupaloja ja jälkkäriä.

Noh, alkupalana oli maan mainioita croisantteja, idean sain pikkuserkkuni äidiltä joka oli joskus tehnyt näitä.



Eli

Lidlin uunissa valmistettavia croisantteja
Katkarapuja
Majoneesia
salaattia
kurkkua
tomaattia
sitruunapippuria päälle

Valmistus aika simppeli, katkarapumajoneesiin lisäsin vielä pari lorausta sitruunamehua...

Voila!

Me loves cake

Eli synttäripostaukset jatkuu nyt hetken vielä. No tuntu muutenkin et ne kesti torstaista sunnuntaihin..en olis uskonu et 22 täyttäminen olis niin hauskaa...

Iskä ja miun äitipuoleni tuli käymään meitillä sunnuntaina ja olin niin energinen et halusin leipoa. JA päätinpä sitten pyöräyttää elämäni ensimmäisen täytekakun.

Pohja:

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Munat ja sokeri vatkataan. Jauhot sekoitetaan varovasti joukkoon ja taikina kaadetaan voideltuun ja jauhotttuun vuokaan. Sitten uuniin 200 asteeseen ja 30 min. Ihanan helppo ja yksinkertainen ohje löyty mamman vanhasta keittokirjasta, vuodelta 1980. Vanhat keittokirjat on oikeesti parhaita!

Pohja meni ensin parvekkeen lumihankeen jäähtymään ja leikkasin sen kahtia Väliin laitoin vattuhilloa ja banaania. Päälle kermavaahtoa ja mansikoita! Nami nami! Hyvää tuli!. Niin ja pohja kostutettiin sitruunamehulla.

Lopputulos:

Choco

Lopetin työt tuolla vanhassa työpaikassa ja tarvi viedä sinne jotain tarjottavaa. Ensin suunnittelin tekeväni jotakin mustikoista kun niitä tuolla pakastimsessa on kilokaupalla mutta sitten päädyinkin suklaakakkuun joka oli ensimmäinen oma kokkaukseni ikinä. En oo vähään aikaan tehny kyseistä kakkua kun ei kaakaojauhetta ole kaapissa ja itse kun en tosta suklaasta niin välitä...i know im crazy...=P

Elikkkäs

Ainekset:
100g voita
2 munaa
reilut 2 dl sokeria
1 dl venhäjauhoja
3/4 siivilöityä kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria (itse laitoin 2 tl)

Sulata voi. Jauhota pyöreä kakkuvuoa, halkaisijaltaan 20-22 cm. Lämmitä uuni 175-asteiseksi.

Vatkaa munat ja sokeri. Kaada joukkoon voi ja sekoita.

Mittaa pienempään kulhoon vehnäjauho, siivilöity kaakaojauhe ja vaniljasokeri.Sekoita hyvin ja kaada vuokaan.

Paista uunin keskiosassa 20-24 minuuttia, vuuan koosta rippuen. Anna tekeytyä väh. 4h.

Lopputulos siis näyttää tältä:




Ohje on otettu seuraavasta kirjasta:




Tosi hyvä kirja, en vaan oo uskaltanu viel kokoeilla muita kun kahta ohjetta. Hiukan mun huono puoli. Mul on metrikaupalla kaikkia reseptejä mut en vaan saa aikaan kokeilla nitä...

Mutta hyvää oli!!